지도자의 잡학사전

후라이팬의 경우

사용량이 많다보니

금새 망가져서

(코팅이 벗겨지거나)

교환을 하게 되는데요.

후라이팬 사용 팁 알려드립니다.

새 후라이팬 길들이기

(후라이팬 수명늘리는 법)

후라이팬을 처음 구입하면

길들이기를 하셔야 오래사용하실수 있어요.

1. 세제를 묻혀서 닦아줍니다.

(부드러운 수세미 사용)

2. 물로 잘 헹굽니다.

3. 물2/3, 식초 조금 넣고 끓여주세요.

(약 5분가량 팔팔 끓여주세요.)

4. 물을 버리고 물을 닦아줍니다.

5. 약불로 살짝 달궈준 줍니다.(30초가량)

6. 식용유를 두르고 (키친타올로)구석구석 닦아줍니다.

(식용유닦기를 세번정도 반복해 줍니다.)

새 후라이팬의 경우 중금속등

연마제품이 묻어있을수 있으므로

꼭 구석구석 잘 닦아서 사용하시기 바랍니다.

그을린 후라이팬 닦는 법

요리를 태우거나 오래사용하다보면

후라이팬에 그을음이 생깁니다.

그냥 닦으면 잘 안지워지는데요.

탄 후라이팬 세척법

1. 베이킹소다와 물을 넣어 끓여줍니다.

2. 그리고 닦습니다.

3. 식초와 물을 넣어 끓여줍니다.

4. 그리고 닦습니다.

네.. 닦는겁니다. 닦일때까지 닦는겁니다.

그럼에도 남았다?

5. 베이킹소다를 부어 가루채로 닦습니다.

후라이팬 사용 팁

- 세척시 부드러운 수세미를 사용한다.

- 세척시 미지근한 물로 세척한다.

(달궈진 팬을 찬물에 세척하는것은 코팅이 벗겨지기 쉬워 좋지 않음)

- 세제로 자주 씻기보다는 키친타올로 자주 닦아준다.

- 후라이팬 사용 후 바로 세척한다.

- 코팅이 벗겨지지 않도록 실리콘 소재의 조리기구를 이용한다.

- 후라이팬은 조리용으로만 사용(음식은 옮겨담아서 식사)

- 요리별로 후라이팬을 구분해서 사용한다.

- 스테인레스 후라이팬의 경우 중불로 3분가량 예열한 후 요리한다.

후라이팬 재질 종류

코팅 후라이팬

코팅이 있어 음식이 눌러붙지 않아

많이 사용합니다.

코팅이 벗겨지면 유해성분이 나올수 있어

자주 교체해야합니다.

스테인레스 후라이팬

내구성이 좋아 반영구적으로 사용이 가능하고

빠른 열전도율로 음식이 빨리 익습니다.

연마제성분을 잘 닦아주어야합니다.

요리를 하기전 충분한 예열을 하고

요리를 하셔야 눌러붙지 않습니다.

무쇠(주물) 후라이팬

열보존성이 높아서 오래도록 따뜻하게 음식을 먹을수 있습니다.

약불로 미리 예열한 후 조리를 해야 음식이 타지 않습니다.

설거지시 꼭 물기를 완전히 말려서 보관해야합니다.

후라이팬 교체, 교체주기

후라이팬은 자주 사용하기에

1년이면 새로운 후라이팬으로

교체하는 것을 추천드립니다.

(잘써도 1년이면 코팅이 거의 벗겨져요.

길게잡아도 2년이면 수명이 다한겁니다.)

1년이 안되었더라도

후라이팬 코팅이 벗겨지면

(긁히거나, 벗겨지면)

금속이 바로 음식으로 녹여질수 있으므로

후라이팬을 교체해 주시는게 좋습니다.

육안으로 스크래치가 보여서

금속이 보인다면 주저없이

후라이팬을 교체하시는게 좋습니다.

값비싼 후라이팬이라해도

오래되면 스크레치가 나기 때문에

후라이팬은 비싼것을 쓰기보다는

적당한 가격의 후라이팬을

자주 바꾸시는 것을 추천드립니다.

후라이팬 버리는 방법

1. 후라이팬은 고철로 배출합니다.

2. 손잡이가 플라스틱인경우 분리하여

분리수거합니다.

3. 몸통과 손잡이가 분리가 안되는

혼합형 후라이팬은 특수쓰레기봉투에 버려야하는데

특수쓰레기봉투를 안판다면 지역 청소과에

폐기물로 접수하셔야합니다.

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