지도자의 잡학사전

핫케이크와 팬케이크

차이 정리해 보겠습니다.

핫케이크 팬케이크가 같은 거고

이름만 다르다는 말도 많은데,

맞는말이긴 한데 조금 다르긴 하지요.

팬케이크

팬케이크는 일반적으로

밀가루, 달걀, 우유, 설탕, 베이킹파우더 등을

섞어서 원형에 구운 과자를 말하는데요.

프라이팬에 구운 케이크여서

팬케이크라고 부릅니다.

핫케이크

우리나라에서 케익이란

생일에만 먹는 음식이고,

베이커리에서 살 때 냉장고에서 꺼내주는

차가운 음식으로 알고 있지요.

우리나라 회사가 서양의 팬케익 프리믹스를

한국에 들여와 팔고 싶은데,

뜨거운 케익이라는 이미지가

우리나라에서 생각하는

"케익"과 맞지 않아서 고안한게 핫케익,

핫케이크 가루라는 상품명입니다.

이제는 일반명사가 되어버렸죠.

스테이플러(스탬플러)가

정식명칭이지만

호치키스(회사명)라고

부르는 것 같은거에요.

핫케이크가루

집에서 핫케익가루로 만든 핫케익과,

한국 브런치집에서 파는 (=서양에서 먹는)

팬케익은 맛이 전혀 다릅니다.

핫케익가루는 한국인 입맛에 맞게

레시피를 변경했기 때문인데요.

한국에서 팔리는 "핫케익가루"는

그런 부가적인 재료 없이,

빵 만으로도 맛있게 먹을 수 있게

제조되어 있습니다.

그래서 핫케익가루는

바닐라향이 아주 강하게 나고,

단맛도 강합니다. 

​

서양의 팬케익

서양의 팬케익은 식사대용입니다.

설탕이 들어가긴 하지만,

단맛이 직접적으로 느껴질 정도는 아니구요.

플레인 요거트같은 맛 이라고

설명하면 될것 같습니다.

서양사람들은 팬케익 "만" 먹지는 않고,

지역에 따라 다르지만,

가장 플레인에 가깝게 먹는게

"슈거파우더" 혹은

"설탕+계피" 를 뿌려서 먹습니다.

미국식 팬케익

미국식으로 먹으면 "시럽+버터".

기호에 따라 "과일잼", "누텔라",

"생과일", "크림" 을 같이 먹습니다.

즉 팬케익은 베이스가 되기에 달지 않습니다.

-브런치집에서 파는 미국식 팬케익

-한국에서 예전부터 가장 인기있고 대중적인 팬케익

-입에서 사르르 녹는 높이가 높고 폭신한 수플레 펜케익은 일본식

-크레페에 가까운 납작한 유럽식 팬케익

크레페

크레페는 햄 토마토 버섯같은

재료도 넣어서 먹는데,

이런경우 소금기가 있는 속재료라고 해서,

savory pancake 이라고 합니다.

팬케익이나 크레페나 재료는 같습니다.

반죽 농도만 다를 뿐이에요.

정리

팬케이크는 설탕을 적게 넣은

식사용으로 토핑을 얹어서 먹는것

핫케이크는 설탕을 넣은 간식,

디저트용으로 토핑없이도 먹는것으로

구분하시면 될것 같습니다.

실제로는 핫케이크도 팬케이크를

다르게 부른것이지만

맛이 다르니

다르게 불러도 되긴 할듯요^^

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